Direktlänk till inlägg 12 december 2009
Nu ska jag försöka mig på ett lussekattsbak! Receptet räcker till 48 bullar och lyder som följer:
50 g jäst
175 g smör
5 dl mjölk
2 pkt saffran, 1 g
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 ägg
15-16 dl vetemjöl (ca 900 g)
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37 °. Häll degspadet över jästen.
Rör om så att den löser sig. Tillsätt saffran, socker, salt, ägg och det mesta av mjölet.
Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk och baka ut lussekatter eller längder, t ex flätor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Tryck ner ett russin i varje ända på lussekatterna. Låt jäsa 30-40 min.
Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg. Strö mandelspån på flätorna.
Grädda bullarna i mitten av ugnen 5-7 min och flätor i nedre delen av ugnen i 15-20 min.
Sååååå äntligen har jag fått tummen ur och flyttat över alla inlägg till ny bloggadress. Det var verkligen på tiden. Så alla som vill följa med, lägg till http://skatternas.blogg.se som ny länk! ...
Stackars Goliath (och oss människor) idag.. Han har så mycket kli i tänderna så han biter på allt! Helst fingrar och fötter.. Poxy har fått några dagar med fantastiska uppvaknanden, vilket innebär att Golle gnager på tårna.. ...
Snart kommer jag gå över till blogg.se! Adress kommer när jag lagt över alla inlägg :D ...